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炒肉时,别直接下锅!先做这1步,肉嫩还入味,你是这样做的吗?

里脊肉,豆干,鸡蛋1个,红椒,蒜苗,酱油,盐,鸡精,淀粉

4.锅里再放点油,放入蒜白炒香,再放入红椒和豆干翻炒,加点盐炒匀,然后倒入里脊肉一起炒,加点酱油上色,最后放入鸡精,还有蒜叶,炒断生后就可以出锅装盘了。

具体的做法和步骤

2.豆干用水冲洗一遍,切成条状;红辣椒和蒜苗全部洗干净,蒜白和蒜叶分别切成段;红椒的蒂和籽都去掉,切成条状。

里脊肉本身就是嫩的,下锅炒之前,先加入鸡蛋和淀粉拌匀,炒的时候就不会变柴了,用点盐和酱油腌制后更有味道。我外甥女现在在换牙期,大门牙都掉了,但她很喜欢吃这道炒肉,她说这道菜最好了,我能咬得动,看着她那漏风的门牙,我真想笑。不过,肉在锅里也不能炒太久,炒久了也会使肉变得不那么的嫩了。这一道家常豆干炒肉做法很简单哦,今天就做这道菜吧。

猪身上的里脊肉是我们平时最常吃的肉了,肉质特别细嫩,而且脂肪含量最少,拿来做糖醋里脊很不错,那平时直接拿来炒,想要保持细嫩的口感要怎么办呢?很多人可能就认为,那还不简单,锅里来点油,倒下去炒就好了。这样可不行,千万不要直接下锅就炒,不然你就会发现,炒出来的肉是干硬的,别提什么嫩了。我平时炒肉前,多做了一步,就可以保证炒出来的肉很嫩还特别入味,大家看看自己是不是这样炒的呢?

3.锅里放入适量的食用油,倒入里脊肉,用锅铲快速划开翻炒,肉的颜色变白后就出锅备用。

1.里脊肉放入清水中洗干净,然后切成条状,抓起来放入一碗里,加入适量的盐和酱油,打入一个蛋清,整颗但也可以,加些淀粉,充分搅拌均匀后腌制15分钟,让肉入味。

需要准备的食材

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